Er gilt zu Recht als Spezialität und zählt zu den hochwertigen Rotweinsorten.
Die Rebsorte stammt vermutlich aus Ost Frankreich, durch Farbe, Duft und Geschmack sagt man ihr eine Verwandtschaft zum Pinot Noir nach.
Der St. Laurent liefert hervorragende, lagerfähige Spitzenweine mit feinem Sortenbukett und vollem Geschmack.
Er ist ein idealer Speisebegleiter und wird zu festlichen Essen getrunken. Zu folgenden Gerichten passen sie besonders gut: zu Wild, zu schwerem Bratengeflügel (Ente, Gans, Truthahn) zu Waldpilzen, zu gebratenem Rindfleisch.